与Dukkah的鸡蛋和星期天的鸡蛋的食谱|9.30和10.1布鲁克林

阿然Goyoaga

我很高兴向大家宣布我将在xf187娱乐星期日招呼工作室在布鲁克林9月30日和10月1日.你可以注册一天或两天。这里是一个简短的描述。

对于门票,去星期天要点

Aran Goyoaga的xf187娱乐密集食物+摄影工作室

第一天:甜

这将是一个实践的一天,花在学习艾伦的过程,从烘焙,造型食物的相机,思考光线和构图。兴发xf187xf187娱乐你将在Aran的指导下拍摄过程和静物图像。我们将利用夏末和初秋的农产品来制作她的梨和榛子鸡蛋花挞,芙蓉水蜜桃配粉红胡椒蛋白霜,酸面包和秋挞。

第二天:好吃的

在第二天,Aran将继续深入挖掘她的造型和摄影过程烹饪,同时制作无麸质面团,烤鸡用苹果,玫瑰果和野生草药和鸡蛋在烤面包上。您将获得自己的静物图像拍摄流程和风格。

每天都有一节阿伦的烹饪和烘焙课,还有造型和摄影课。兴发xf187参加者将观看阿兰制作的甜的和咸味的食谱,并被邀请参与行动。观看阿伦的烹饪和风格是一门艺术和流体创作的课程,她是一个真正的自然。阿伦还将讨论她的社交媒体方法,并让作品发表。

这一天将沉浸在学习食物摄影和造型。xf187娱乐主题包括:如何改变数码相机设置,它们对你的照片的影响,镜头,食物造型,道具造型,控制和使用自然光,在Lightroom中编辑照片,以及如何通过社交媒体,品牌和视觉数字存在建立一个小型企业。xf187娱乐

Aran Goyoaga的dukkah鸡蛋

我第一次尝试干玫瑰是在杜卡伦敦的飞机在西雅图。我过去常常只是去吃他们的软蛋和榛子和玫瑰鸭蛋。我知道这很简单,也很容易重现,但它曾经是我的一件事。当他们把它从菜单上撤下来后,我开始自己做,并送给朋友们。这很简单。Dukkah是一种混合香料,通常由芝麻籽、香料和烤坚果混合而成。当然,变化可能是无穷无尽的,所以我在这里介绍的食谱是一个指南,你可以根据自己的喜好修改它。你可以用它来搭配很多东西肉,谷物碗,鸡蛋,酸奶....我最喜欢的早餐之一是一片厚厚的烤酸面包,淋上大量的橄榄油和杜克烟。

我下面的食谱将开心果和玫瑰混合在一起,但还是一样,用你的储藏室里的任何东西。

鸭蛋和半熟的鸡蛋

对于Dukkah.

2/3杯带壳开心果
1/3杯芝麻
2汤匙孜然籽
2汤匙香菜籽
一汤匙茴香籽
2茶匙现磨的黑胡椒
2茶匙片状盐
2茶匙干玫瑰花瓣

1.预热烤箱至350F。将开心果放在烤盘上,放入烤箱烤5分钟,直到发出香味。等它们凉到可以拿的时候,把它们粗切一下。

2.将芝麻籽、孜然籽、香菜籽和茴香放入平底锅或煎锅中,中火烤3分钟,直到发出香味。兴发xf187芝麻籽会释放出一点油,小心别把它们烧糊了。

3.将切碎的开心果,种子,黑胡椒,盐和玫瑰花瓣混合在一个碗里。保存于玻璃罐中,室温下可保存一个月。

Soft-cooked鸡蛋

煮熟的鸡蛋有两件重要的事情。一是开始时鸡蛋是在室温下的。这样当你把它们放入沸水中时,它们的壳就不会裂开。如果你的鸡蛋已经放在冰箱里了,想要加快这个过程,把鸡蛋浸入一个碗里,用温水浸泡10分钟。第二,时机决定一切。

在一个中等大小的锅里装满水,把它开到沸腾。我喜欢用勺子把开水打圈。当蛋黄被加入水中时,旋转的运动将帮助蛋黄保持在鸡蛋的中心。轻轻地把鸡蛋放入水中,把火调低,这样水就会沸腾。盖上锅盖,计时6分钟。时间到了之后,把鸡蛋从水中捞出来,把它们浸入一碗冰水中,以停止烹饪过程。一旦冷却到可以处理的程度,轻轻地敲开蛋壳,剥去鸡蛋皮。蛋白应该是硬的,蛋黄应该是稀的。

如果您喜欢奶油但不流润滑的蛋黄,请烹饪7分钟。


你也可能喜欢……


发表评论

你必须登录发表评论。