英国豌豆,蚕豆和布拉塔奶酪

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在经历了近代历史上最长的冬天之后,我渴望温暖和阳光。

慢慢地,我们正朝着那个方向前进。

春天的第一个迹象已经出现了。花,斜坡,羊肚菌,豌豆和蚕豆。

阿然Goyoaga 阿然Goyoaga Aran Goyoaga的《Ramps》

每年春天,我的厨房里都会有不同版本的豌豆和我的最爱。有时配熏火腿和鸡蛋,有时配蔬菜menestra的形式。这让我觉得这个食谱甚至都不是真正的食谱,因为它实际上是关于最低限度的烹饪和调味材料,而这些材料已经达到了顶峰。兴发xf187但不管怎样,大多数时候这些不是最好的食谱吗?

如果你从来没有吃过蚕豆,也没有和蚕豆一起煮过,重要的是要知道,准备蚕豆有点麻烦。蚕豆又厚又柔软。里面是浅绿色的蚕豆,因为剥掉的皮有点像橡胶,也需要再剥一次。里面的豆子是鲜绿色的,比豌豆更嫩更肉质。赛季很短,但值得准备时间和等待。

豌豆,蚕豆和布拉塔奶酪

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他们的豆荚里有一磅英国豌豆
一磅的蚕豆在豆荚里

黑胡椒粉
4片厚酸面团面包(我一直在做的)我自己的GF酸面包…敬请关注!)
1/4杯橄榄油
八盎司布拉塔,沥干水,撕成碎片
1/4杯萝卜小菜

1.在一个中号的锅里装满水,烧开。把烤箱预热一下。

2.当水加热时,剥下英国豌豆和最爱的壳。为了增加视觉效果和口感,你可能会想在豌豆壳里留一些豌豆。在沸水中加入大量的水(就像做意大利面一样)。准备好两大碗冰水。把豌豆放入沸水中煮1分钟直到有嚼劲。立即用一个大的有槽的勺子或桨把豌豆舀出来,把它们放入冰水中,停止烹饪过程。把他们榨干的。

3.把蚕豆加入我们煮豌豆的开水中。煮2分钟,然后用日历把它们沥干,然后把它们浸入第二个碗里,加入冰水。把他们榨干的。现在,我们要再剥一次。如果你用指甲或刀尖刺破他们的皮肤,皮肤会立即脱落。备用。

4.将酸面包片刷上两汤匙橄榄油,放在烤盘上。在烤箱里烤,直到两面都烤得很脆。备用。

5.在面包上撒上布拉塔奶酪,浸泡几分钟。与此同时,把豌豆,蚕豆,山萝卜,剩下的橄榄油,一小撮盐和胡椒粉一起倒在布拉塔奶酪上。如果需要的话,可以淋上更多的橄榄油和一些小萝卜。


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