夏天的颜色:无麸质覆盆子和燕麦烤饼

当我想起夏天,我想明亮的,深浆果色.我想到了树莓,醋栗,黑莓。我想起了用浸渍浆果制作的老式搪瓷菜肴,它们的果汁在糖中融化。我想到了开着的窗户,蓝色玻璃罐,海洋。

常常,人们问我做饭的灵感是什么,烘焙,风格和照片。我只看大自然。大自然真的是最好的色轮当组成一个镜头。季节性农产品中的颜色阵列实际上是在我拿着相机之前在我脑海中标记一个图像的东西。

我亲爱的朋友埃里卡本周访问过。我已经有将近一年没有见到她了,让我们的小女孩一起玩真是太有趣了。我问她自从她到镇上以来一直在做什么。“睡眠”,她说。然后它让我想起懒散的夏日在我有了孩子和花时间在树下与一本好书和好音乐。这种事再也不会发生了……但我梦见了。

在我去西雅图的旅行中,我的嫂子丽莎和我停在飞行停机坪面包店我们都吃最美味的面筋和不含奶的,心形蓝莓燕麦烤饼。我们坐在外面弗里蒙特市中心古色古香享受着每一口,却没有说太多。

我做烤饼已经有一段时间了,之后,我决定回家后要做些。

这个覆盆子和燕麦烤饼配方是对多莉·格林斯潘的食谱。我用的是糙米,高粱和木薯粉代替小麦粉,还有,无麸质燕麦。效果很好。他们很热心,但燕麦又软又耐嚼。这个覆盆子增加了酸味和新鲜感我爱的人,我觉得比蓝莓版要好。

所以当我准备拍摄烤饼的时候,我真的很想捕获的不仅仅是食物本身xf187娱乐.我想通过色彩和光线来捕捉这个季节。我的灵感就在这里。

无麸质覆盆子和燕麦烤饼

改编自多丽·格林斯潘

150克(1杯)超细糙米粉
50克(1/3杯)高粱粉
40克(1/3杯)木薯粉
150克(1 1/3杯)无麸质燕麦
75克(1/3杯)蔗糖
20克(1汤匙)烘焙粉
3克(1/2茶匙)小苏打
2克(1/2茶匙)黄原胶
5克(1/2茶匙)盐
1柠檬的滋味
140克(10汤匙)冷黄油或非氢化起酥油
1蛋
110克(1/2杯)冷酪乳(我用椰奶加1茶匙柠檬汁)
75克(3/4杯)覆盆子,新鲜或冷冻

把黄油放进冰箱里30分钟。

在一个大碗里,把前9种原料搅拌在一起。把黄油从冰箱里拿出来,用盒子刨丝机把它磨碎成干燥的原料。如果你没有盒子刨削器,然后把它切成小块(不需要冷冻),然后把它加工成面粉。在磨碎的黄油上涂上面粉,然后把它涂满。

把鸡蛋和酪乳搅打在一起,加入面粉和黄油的混合物中。用抹刀或手将面粉打湿。它将是块状和块状的。用手把它按在一起就行了。加入覆盆子并折叠。

拍到一个大约1/2英寸厚的圆盘,用曲奇刀或小兴发xf187刀切。把烤饼放在烤盘上,刷上打好的鸡蛋。撒上生糖。

在400华氏度(200摄氏度)的温度下烘烤约18兴发xf187分钟或直到变金。


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7对“夏天的颜色:无麸质覆盆子和燕麦烤饼”的回应

  1. 我喜欢你创造的所有“艺术”的外观!你真是天生一对!继续做你正在做的事情,因为它真的会给很多人带来福祉!:)

    附笔。当我试图限制我饮食中的奶量时,我一直在想,能否用植物油代替饼干和烤饼中的黄油……我在纸杯蛋糕和松饼中试过,效果很好。但我所有尝试在饼干中使用植物油的尝试都失败了……它们失去了形状,变得扁平……我想知道我是否做错了什么,或者所有的饼干都假定黄油或蔬菜起酥油(在我的国家是找不到的)。

    最好的,
    罗茜

  2. 这个食谱看起来很神奇!我的杂货店一有新鲜的覆盆子就要尝尝。我想知道,虽然我听说了花生酱曲奇的配方,但没有麸质,但是链接断兴发xf187了。我只是想知道你是否知道一个配方,我想为我的表弟做一些,他有乳癌,刚生了一个孩子。如果你能让我知道那将是惊人的!

  3. 米里亚姆 说:

    刚做的这些,它们很好吃。配方中列出了配料中1个柠檬的味道,但更不用说放进去了。我加了它和覆盆子,这是一个伟大的触摸!

  4. 花边 说:

    我刚做了这些,它们真是太棒了!这是我第一次尝试不含麸质的烤饼,我很高兴我用了你的食谱(我今天刚买了一个电子秤,必须测试一下)。我按照你的建议用了椰奶和柠檬,还用了2汤匙的生椰子油(出于必要)代替了黄油,效果很好。感谢您的美味烤饼和令人振奋的摄影:)

  5. 你完全正确,大自然给了我们一切需要的灵感!我现在住在一个城市,我的梦想就是搬到乡下去!兴发xf187那些烤饼看起来很好吃。

  6. 娜塔莎 说:

    我刚做了这些烤饼,用荞麦粉代替了高粱,用蓝莓代替了覆盆子(我手头上所有的东西)。到现在为止,我已经把所有的烘焙工作都搞砸了——这些太轻了,没有任何密度的传统烤饼。我为我第一次成功的烤饼感到骄傲!谢谢你的食谱!

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